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電影《藍(lán)莓之夜》中，愛吃藍(lán)莓派的年輕女孩發(fā)現(xiàn)，在咖啡店即將打烊時，草莓派、蘋果派都會被賣完，櫥窗當(dāng)中只有藍(lán)莓派孤單留在那里，是藍(lán)莓派自身的錯嗎？不是的，只是因為懂它的人太少，選擇它的太少。和大多數(shù)水果比起來，藍(lán)莓可能的確有點特立獨行，但是這并不妨礙喜歡它的人對它執(zhí)著的喜歡。

藍(lán)莓，blueberry，意為藍(lán)色的漿果，屬于杜鵑花科，越橘屬植物，起源于北美，多年生灌木小漿果果樹，因其果實呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。說到藍(lán)莓啊，可能有人會問，藍(lán)莓當(dāng)中有一個“莓”字，草莓當(dāng)中也有一個“莓”字，那么他們兩者是親戚嗎？其實不然，藍(lán)莓屬杜鵑花科，低灌木，屬于木本植物，而草莓呢，屬薔薇科，是一種多年生草本植物，所以說，藍(lán)莓跟草莓沒有瓜葛，要非給藍(lán)莓找個親戚的話，那也應(yīng)當(dāng)是美麗的杜鵑花。

藍(lán)莓看起來就像一種不起眼的小果子，只有玻璃珠般的大小，它全身都是藍(lán)色，如夜空一般的明朗，燈光灑下來，藍(lán)莓透著美麗悅目的光澤。把它洗凈，放入透明的水果盤中，它就會像星羅棋布的銀河系，那一顆顆藍(lán)莓就是這銀河系中的一顆顆閃亮的星辰。藍(lán)莓藍(lán)色的外表外，有著一層白色的迷霧，圍繞在每一顆星辰周圍，美麗了。

藍(lán)莓果實平均重0.5-2.5g，大重5g，可食率為，甜酸適口。藍(lán)莓有著一股淡淡的專屬于它的香氣，輕輕地將它剝開，晶瑩的白色果肉夾雜著一些紫色的汁水呈現(xiàn)在眼前，將其放入口中，輕輕一咬，汁水噴濺，藍(lán)莓獨有的果香刺激著舌尖的味蕾，不斷蔓延全身，涼爽了。

藍(lán)莓的佳的冷藏溫度在1℃-3℃左右，如果要長期儲藏的藍(lán)莓，一般的冷藏可能會使藍(lán)莓變質(zhì)，大型的藍(lán)莓種植廠家一般都會選擇速凍，來使藍(lán)莓保鮮。將采摘后新鮮的藍(lán)莓，馬上放入液氮速凍機中進(jìn)行冷凍，然后形成小冰晶，這樣不會損傷藍(lán)莓的細(xì)胞組織，而且還保證了藍(lán)莓的口味和香味，以及能夠讓速凍后的藍(lán)莓可以保存更久時間。速凍的藍(lán)莓在運輸、儲藏、上架、保鮮等方面都比不錯。

藍(lán)莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所對國外引種的14個藍(lán)莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達(dá)163mg/100g，鮮果VE含量 9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

藍(lán)莓營養(yǎng)價值這么高，那么它有什么功效呢？

1、防癌抗癌

藍(lán)莓中的花青素是一種抗氧化劑，對早期的癌癥有明顯的抑制作用。花青素還能夠幫助降低動脈血管內(nèi)斑塊的形成，預(yù)防和降低多種癌癥的發(fā)病率;

2、延緩衰老

在人們經(jīng)常食用的蔬果中，藍(lán)莓的抗氧化性強。經(jīng)常食用藍(lán)莓可以清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞不被破壞，從而起到延緩衰老的作用。

3、提高記憶力

藍(lán)莓是蔬果中少有的有著高抗氧化劑的水果，藍(lán)莓富含花青素，有助于延緩衰老，預(yù)防阿爾茨海默病和老年癡呆。常食藍(lán)莓有助于提高記憶力，增強老年人的協(xié)調(diào)性與平衡性;

4、提高免疫力

藍(lán)莓是一種低熱量漿果，富含高纖維和鉀元素。經(jīng)常食用藍(lán)莓不僅可以提高人體免疫力，還可以維持正常的心臟功能、平衡血壓;

5、提高視力

花青素是視網(wǎng)膜細(xì)胞紫質(zhì)必須的元素，能夠促進(jìn)紫質(zhì)再生。經(jīng)常食用藍(lán)莓還可以預(yù)防視網(wǎng)膜剝離和近視，有利于提高視力，保護(hù)眼睛;

6、減小肚腩
藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。

食用需要注意，藍(lán)莓本性寒，屬于一種寒性食材，它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時食用藍(lán)莓和其他寒性食材，易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。

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